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生花生和熟花生，哪个更营养？医生劝告：这4类人最好少吃！
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拓荒牛
2025-10-30
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202510/2025103000435540271.png"><p>生花生和熟花生哪个更营养？</p><p>生花生与熟花生在营养价值上有所差异，但都具有一定的营养优势。</p><p>生花生：</p><p>生花生保留了更多的原始营养成分，如蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等。生花生的脂肪含量较高，尤其是对心血管健康有益的不饱和脂肪酸。</p><p>此外，生花生中的抗氧化物质，如白藜芦醇，含量也较为丰富，有助于抵抗自由基，预防疾病。</p><p>熟花生：</p><p>熟花生在烹饪过程中，部分营养成分可能会流失，例如一些维生素在高温下会被破坏。</p><p>然而，熟花生中的蛋白质和脂肪含量仍然较高，而且烹饪过程中可能使某些营养成分的生物利用率提高，如抗氧化物质的变化，使得人体更容易吸收。</p><p>总的来说，生花生和熟花生各有千秋。生花生在营养成分上更为全面，而熟花生在口感和某些营养成分的吸收上可能更有优势。</p><img)
