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甘肃手抓羊肉的原汁原味与蘸料配方
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拓荒牛
2025-11-03
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202511/2025110316110328303.png"></p><p>接着，转为小火慢炖，时间约为1.5到2小时，直至羊肉变得酥烂。在这个过程中，不添加过多的调料，仅靠羊肉本身的鲜味和汤底的醇厚，就能呈现出浓郁的原汁原味。炖煮完成后，羊肉捞出，稍凉后用手撕成块或直接上桌，食客可以亲手抓取食用，体验那份质朴的满足感。这种烹饪方式不仅保留了羊肉的营养，还让肉质保持了鲜嫩多汁的口感，每一口都充满了自然的香气。</p><p>除了原汁原味的烹饪，蘸料配方也是手抓羊肉不可或缺的一部分。甘肃人常用的蘸料以蒜泥、辣椒油和醋为基础，搭配其他调料，形成独特的风味。一个经典的蘸料配方包括：新鲜大蒜捣成泥，加入适量的生抽、陈醋、香油和少许白糖，搅拌均匀后，再淋上热油激发出蒜香。<img)
