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琥珀鱼皮红亮酱，一碗鳗鱼饭的满足感
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美食
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社保公积金服务中心
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拓荒牛
2025-12-20
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202512/2025122004160125864.png"></p><p>选段巴掌宽的厚切鳗鱼，鱼皮泛着银亮光泽。洗净后用厨房纸反复按压，务必吸干每丝水分——这是煎出焦香鱼皮的关键。平底锅烧至微烫，淋一勺菜籽油，中小火将鳗鱼放入。油脂遇热滋滋作响，鱼皮渐渐缩起，煎出琥珀色的硬边，肉香混着焦气钻出来，连灶台边的空气都变得醇厚。</p><p><img)
