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现在人又重新爱上吃小米了？
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拓荒牛
2025-08-15
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202508/2025081511163048418.png"><p>赵治海在非洲为当地农民进行“张杂谷”种植授课</p><p>“谷子已由低产作物变成高产作物，现正处于产量和品质双提升阶段。”河北省谷子创新团队首席专家王慧军说，谷子已完全成为一个市场化的作物，大家对其品质要求越来越高。</p><p>“数据显示，全谷物食品可以降低心脏疾病、ii型糖尿病、肥胖等慢性疾病的风险。”中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员霍军生说，平衡膳食要食物多样、谷类为主、粗细搭配，每天摄入全谷物和杂豆类50克至150克。</p><p>随着健康消费不断升级，凭借营养丰富等特性，谷子正在重新赢得市场青睐：在医院，它是患者恢复胃肠功能的黄金流食；在月子中心，它是产妇必不可少的元气补给；在健身场所，它是健身爱好者训练辅助的营养来源……</p><p><strong>“焕新”现代餐桌：一粒谷子的“72变”</strong></p><p>对于北京“90后”白领田文来说，每天冲泡一碗小米米糊已成为习惯：“里面含有丰富的氨基酸和膳食纤维，以前只在长辈粥锅里见到的小米，现在成了我的食养优选。”</p><p>这种变化背后，是谷子产品形态的全面革新——从传统的粥、饭，到现代的代餐粉、谷物棒、米浆饮料，谷子正以全新姿态回归现代餐桌。</p><p>在张家口市宣化区国家现代农业产业园的研学基地，冻干小米粥、益生菌小米饮、即食小米饭团等数十种新品琳琅满目。张家口药膳研究会试验的小米与其它谷物混合打浆大获成功。“年轻人对胚芽米浆没有抵触，都愿意喝。”河北省营养师服务协会会长雷敏介绍，以小米干饭替代部分精米白面，更有利于餐后血糖平稳。</p><p>中国工程院院士刘旭说：“中国人要吃中国粮，中国的畜禽要吃中国的饲草和饲料。”在宣化区国家现代农业产业园，“谷子种植-谷草养殖-优质肉蛋奶-有机肥料-有机种植”的绿色循环产业链日益成熟。据介绍，用谷子和谷草喂养，畜禽更健康，肉蛋奶品质明显提升，贴有“谷草牛、谷草羊”标签的肉类产品供不应求。“这种循环经济模式不仅提高了农业综合效益，更为农业可持续发展提供了新思路。”赵治海说。</p><p>宣化区国家现代农业产业园地处北纬40°黄金谷带，是全国首个以“张杂谷”为主题的国家级现代农业产业园。园区事务中心主任李建华表示，要依托宣化作为谷子种业重要发源地和集聚区优势，进一步抢抓国家种业振兴战略机遇，从土地流转、科技研发、人才引进等多维度整合资源要素，为“张杂谷”产业发展铺设坚实制度跑道。</p><img)
