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玉米是胆固醇的杀手？医生提醒：胆固醇高的人，这些素菜少吃
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拓荒牛
16小时前
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202509/2025092108044771504.png"></p><h3>一、玉米与胆固醇的真实关系</h3><p>1、玉米本身的优势</p><p>每100克玉米含有2.4克膳食纤维，这种不可溶性纤维能促进胆固醇排泄。玉米黄素等植物固醇确实可以竞争性抑制胆固醇吸收，但需要长期规律摄入才有效果。</p><p>2、食用方式的陷阱</p><p>问题往往出在加工方式上。奶油玉米、油炸玉米片等做法会大幅增加反式脂肪酸，这种物质才是真正的胆固醇推手。建议选择水煮或蒸制的食用方法，保留营养的同时避免额外负担。</p><h3>二、这些素菜可能是隐形高手</h3><p>1、椰子类制品</p><p>椰肉本身饱和脂肪酸含量高达30%，是猪油的两倍。用椰浆制作的素咖喱、椰子甜品等，虽然原料是植物，但提升低密度脂蛋白胆固醇的效果比荤菜还猛。</p><p>2、油炸豆制品</p><p>素鸡、素火腿经过高温油炸后，不仅蛋白质结构改变，还会产生大量氧化胆固醇。这种物质比普通胆固醇更难代谢，容易沉积在血管壁。</p><p><img)
