站内搜索：牛肉怎么腌制才嫩，不干不柴不塞牙，鲜香嫩滑入味
乡村振兴
体育产业
互联网
双创服务
科技产业
企服行业
文化产业
旅游产业
美食行业
房产行业
汽车产业
更多
教育产业
视频
博客
登录
注册
搜索
牛肉怎么腌制才嫩，不干不柴不塞牙，鲜香嫩滑入味
不感兴趣
x
美食
0评论
·
0
来自：
软件著作权服务中心-企业CBD
|
拓荒牛
2025-05-09
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202505/2025050912070061573.png"><p>首先我们准备一块新鲜的牛里脊肉或者是梅花肉，牛肉嫩不嫩，好不好吃，牛的部位也很重要，我们首先要认真观察牛肉的纹路，这一面是横面，而反过来这一面就有竖面，能看到明显的树的纤维。切的时候不能顺着纹路切，像这样的牛肉，我们要从中间先给它分开来，这样的纹路就比较清楚。我们在切牛肉的时候，不能顺着纹路切，否则不仅没法入味，还嚼不烂，只有这样逆着纹路切，才能够把它的纤维给切断，这是炒出来的牛肉好吃最关键的第一步。</p><p>这个时候我们就将牛肉切成厚一点的薄片，千万不要太厚，要不然就会影响口感。切成均匀的厚度，大概两毫米左右就差不多了，这样的厚度不管是炒着吃还是涮火锅吃，都会更加的鲜嫩。全部切好之后，把它装进一个大一点的碗中，这个时候我们准备几根小葱，把它切成小段，再准备一小块的生姜，先切成厚片，然后再改刀切成细丝，切好之后将它装进小碗中，然后用祖传的擀面杖把这些葱姜全部都捣碎，将里面的葱姜汁倒出来。</p><img)
