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老年人如何科学选择牛奶与奶粉？营养价值、适用人群全面解析
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健康
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业财融合服务中心
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拓荒牛
19小时前
优质“蛋白质”排行榜出炉：豆腐垫底，牛奶第三，建议老年人了解
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美食
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商标服务中心
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拓荒牛
2025-09-25
牛奶“脂”识点：减肥该怎么喝牛奶？|科学减重一起来
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美食
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企业信息化服务-企业CBD
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拓荒牛
2025-09-25
牛奶与身高关联解析：科学营养助力骨骼发育
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美食
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注册公司服务中心
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拓荒牛
2025-09-23
牛奶“脂”识点：减肥该怎么喝牛奶？
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美食
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企业数字化（企业CBD）
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拓荒牛
2025-09-23
入秋后多吃这八道菜，钙超牛奶，每天一盘全家补钙
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家居
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社保公积金服务中心
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拓荒牛
2025-09-23
牛奶“脂”识点：减肥该怎么喝牛奶？| 科学减重一起来
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美食
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资质办理服务中心
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拓荒牛
2025-09-22
睡前温牛奶助眠补钙怎么喝才对
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美食
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业财融合服务中心
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拓荒牛
2025-09-22
糖尿病患者不能喝牛奶？不想血糖失控，真正需避开的是这8种食物
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健康
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企业信息化服务-企业CBD
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拓荒牛
2025-09-22
每天一杯牛奶的真相：喝对补钙强免疫，过量可能伤身！
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美食
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商标服务中心
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拓荒牛
2025-09-21
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202509/2025092608051051005.png"></p><h3>一、液态奶与奶粉的核心区别</h3><p>1、营养保留差异</p><p>鲜牛奶经过巴氏杀菌保留更多活性物质，而奶粉在喷雾干燥过程中部分热敏性营养素会流失。但强化型奶粉会额外添加维生素d、铁等成分。</p><p>2、吸收利用率对比</p><p>液态奶的乳糖和蛋白质更易消化吸收，适合肠胃功能较弱的老人。部分奶粉添加的乳铁蛋白能提高铁吸收率。</p><p>3、食用便利性考量</p><p>奶粉便于储存和定量，可随时冲泡。液态奶需要冷藏且开封后保质期短，适合居家定时饮用的老人。</p><h3>二、不同体质老人的选择指南</h3><p>1、骨质疏松人群</p><p>优先选择每100ml含钙量≥120mg的高钙奶，搭配维生素d3促进钙吸收。注意奶粉中额外添加的碳酸钙可能引起便秘。</p><p>2、三高患者群体</p><p>脱脂奶或低脂奶粉更适合，每日摄入量控制在250ml以内。警惕“无蔗糖”奶粉中可能隐藏的麦芽糊精等升糖成分。</p><p>3、乳糖不耐受者</p><p>选择零乳糖牛奶或含乳糖酶的奶粉。少量多次饮用比一次性大量饮用更不易引发腹泻。</p><h3>三、选购时需要关注的5个细节</h3><p>1、看蛋白质含量</p><p>优质乳制品蛋白质含量≥3g/100ml，避免选择蛋白含量过低的“含乳饮料”。</p><p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202509/2025092518034137118.png"></p>一、蛋白质质量的评判标准<p>1、氨基酸评分</p><p>优质蛋白需要含有人体所需的全部9种必需氨基酸，尤其是赖氨酸、色氨酸等关键成分。动物性蛋白通常比植物性蛋白更全面。</p><p>2、消化吸收率</p><p>蛋白质消化校正氨基酸评分（pdcaas）是重要指标，满分为1分。鸡蛋蛋白得分为1，是公认的黄金标准。</p><p>3、生物利用率</p><p>指蛋白质被人体实际利用的比例，受烹饪方式、搭配食物等因素影响。动物蛋白通常利用率更高。</p>二、被低估的优质蛋白来源<p>1、鱼类蛋白</p><p>三文鱼、鳕鱼等海鱼不仅蛋白质含量高（每100克约含20克），还富含omega-3脂肪酸。清蒸能最大限度保留营养。</p><p>2、禽类蛋白</p><p>鸡胸肉脂肪含量低，蛋白质吸收率高达94%。去皮食用更健康，炖煮比油炸更利于营养保留。</p><p>3、乳清蛋白</p><p>牛奶中分离出的乳清蛋白pdcaas评分1，吸收速度快。乳糖不耐受者可选择发酵乳制品。</p><p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202509/2025092512040822554.png"><p><span>若想科学减重,除了运动,饮食管理同样重要,合理的营养供给不可或缺。奶及奶制品营养丰富,容易被消化吸收,能为人体提供优质蛋白质、维生素a、b族维生素,以及钙等多种营养素。其中,牛奶中的蛋白质含量约为3%。脂肪含量为3%~4%,且这些脂肪以微脂肪球的形式存在,更利于人体消化吸收。《中国居民膳食指南(2022)》推荐,成年人每日应摄入奶及奶制品300~500克。因此,牛奶是人体优质蛋白和钙的重要来源,对健康体重管理有诸多益处。</span></p><p><span>那么,如何正确地喝牛奶成为一个非常关键的问题:该选全脂还是脱脂?热牛奶的奶皮要不要去掉?这些看似日常的选择,背后藏着不少健康学问。此外,近期农业农村部出台新规,要求常温奶禁用复原乳,这一政策让我们手中的牛奶“纯度”更有保障。因此,是时候更新一下我们的牛奶知识了,关于牛奶脂肪的真相,本文或许会给你带来惊喜。</span></p><p><strong><span>我要减肥,是不是不应该</span></strong></p><p><strong><span>喝全脂牛奶?</span></strong></p><p><span>全脂、低脂、脱脂牛奶的蛋白质和碳水化合物含量相近,其差别主要体现在脂肪含量上。全脂牛奶的脂肪含量约为低脂牛奶的两倍,而脱脂牛奶中几乎不含脂肪。</span></p><p><span>需要注意的是,在牛奶脱脂过程中,除了脂肪含量被降低外,那些溶解在脂肪中的脂溶性维生素(如维生素a、d、e等)的含量也会随之减少。因此,对于超重或肥胖人群,可以优先选择低脂牛奶或脱脂牛奶,减少脂肪摄入;而对于无乳糖不耐受、体重也在正常范围的人群,建议选择全脂牛奶,以便获取更全面的脂溶性维生素。</span></p><p><strong><span>热牛奶的奶皮要不要去掉?</span></strong></p><p><span>牛奶加热后放凉,表面常会形成一层奶皮,它的主要成分为脂肪。很多人为了避免长胖,会选择将奶皮去掉,但这种做法并不推荐——因为去掉奶皮的同时,尽管减少了脂肪摄入,但也会损失溶解在脂肪中的脂溶性维生素。因此,除非有严格的低脂饮食要求(如医生明确建议),否则一般不建议刻意去除奶皮。</span></p><p><strong><span>减肥人士如何挑选到健康的牛奶?</span></strong></p><p><span>挑选牛奶时,关键要看食品标签的“配料表”,不同类型的乳制品,配料表有明显的差异。</span></p><p><span>鲜牛奶/纯牛奶:配料表中仅标注“生牛乳”,无其他添加成分,营养更纯粹,是减肥人士的首选。</span></p><p><span>图片</span></p><p><span>调制乳:配料表以“生牛乳”开头,但后面会标注其他食品添加剂(如糖、增稠剂等),需注意额外添加成分的含量。</span></p><p><span>含乳饮料:配料表中排第一位的是“水”,第二位通常是“糖”,第三位才是“牛奶”或“奶粉”,其牛奶含量较低,且含糖量较高,减肥期间需谨慎选择。</span></p><p><span>因此,当您下次站在乳制品货架前时,您可以更从容地做出选择:如果没有特殊的饮食要求,且正在进行健康体重管理,一杯香醇的全脂牛奶或许是比脱脂奶更明智的选择——它能提供更丰富的营养,帮助你向健康目标再迈进一步。同时,别忘了农业农村部新规带来的利好:选择标签上明确标注“生牛乳”的常温奶,品质更有保障。</span></p><p><span>从今天开始,试着接纳牛奶的天然脂肪,享受它带来的完整风味与营养吧!</span></p><p><span>来源：健康中国</span></p><p>【来源：十堰市人民检察院】</p>)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202509/2025092314024745766.png"><p>若想科学减重，除了运动，饮食管理同样重要，合理的营养供给不可或缺。奶及奶制品营养丰富，容易被消化吸收，能为人体提供优质蛋白质、维生素a、b族维生素，以及钙等多种营养素。其中，牛奶中的蛋白质含量约为3%。脂肪含量为3%~4%，且这些脂肪以微脂肪球的形式存在，更利于人体消化吸收。《中国居民膳食指南(2022)》推荐，成年人每日应摄入奶及奶制品300~500克。因此，牛奶是人体优质蛋白和钙的重要来源，对健康体重管理有诸多益处。</p><p>那么，如何正确地喝牛奶成为一个非常关键的问题：该选全脂还是脱脂？热牛奶的奶皮要不要去掉？这些看似日常的选择，背后藏着不少健康学问。此外，近期农业农村部出台新规，要求常温奶禁用复原乳，这一政策让我们手中的牛奶“纯度”更有保障。因此，是时候更新一下我们的牛奶知识了，关于牛奶脂肪的真相，本文或许会给你带来惊喜。</p><p><strong>01我要减肥，是不是不应该喝全脂牛奶？</strong></p><p>全脂、低脂、脱脂牛奶的蛋白质和碳水化合物含量相近，其差别主要体现在脂肪含量上。全脂牛奶的脂肪含量约为低脂牛奶的两倍，而脱脂牛奶中几乎不含脂肪。</p><p>需要注意的是，在牛奶脱脂过程中，除了脂肪含量被降低外，那些溶解在脂肪中的脂溶性维生素(如维生素a、d、e等)的含量也会随之减少。因此，对于超重或肥胖人群，可以优先选择低脂牛奶或脱脂牛奶，减少脂肪摄入；而对于无乳糖不耐受、体重也在正常范围的人群，建议选择全脂牛奶，以便获取更全面的脂溶性维生素。</p><p><strong>02热牛奶的奶皮要不要去掉？</strong></p><p>牛奶加热后放凉，表面常会形成一层奶皮，它的主要成分为脂肪。很多人为了避免长胖，会选择将奶皮去掉，但这种做法并不推荐——因为去掉奶皮的同时，尽管减少了脂肪摄入，但也会损失溶解在脂肪中的脂溶性维生素。因此，除非有严格的低脂饮食要求(如医生明确建议)，否则一般不建议刻意去除奶皮。</p><p><strong>03减肥人士如何挑选到健康的牛奶？</strong></p><p>挑选牛奶时，关键要看食品标签的“配料表”，不同类型的乳制品，配料表有明显的差异。</p><p>鲜牛奶/纯牛奶：配料表中仅标注“生牛乳”，无其他添加成分，营养更纯粹，是减肥人士的首选。</p><p>调制乳：配料表以“生牛乳”开头，但后面会标注其他食品添加剂(如糖、增稠剂等)，需注意额外添加成分的含量。</p><p>含乳饮料：配料表中排第一位的是“水”，第二位通常是“糖”，第三位才是“牛奶”或“奶粉”，其牛奶含量较低，且含糖量较高，减肥期间需谨慎选择。</p><p>因此，当您下次站在乳制品货架前时，您可以更从容地做出选择：如果没有特殊的饮食要求，且正在进行健康体重管理，一杯香醇的全脂牛奶或许是比脱脂奶更明智的选择——它能提供更丰富的营养，帮助你向健康目标再迈进一步。同时，别忘了农业农村部新规带来的利好：选择标签上明确标注“生牛乳”的常温奶，品质更有保障。</p><p>从今天开始，试着接纳牛奶的天然脂肪，享受它带来的完整风味与营养吧！</p><p>编辑：秦小杰)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202509/2025092306035986812.png"></div>)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202509/2025092223094144150.png"></p>)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202509/2025092212063758120.png"></p><h3>一、牛奶与血糖的真相</h3><p>1、升糖指数实测数据</p><p>全脂牛奶的gi值仅为27-30，属于低升糖食物。250ml牛奶约含12克乳糖，但其中的乳蛋白和脂肪能延缓糖分吸收。</p><p>2、营养组合优势</p><p>牛奶中的乳清蛋白被证实能改善胰岛素敏感性。丹麦研究发现，每天摄入乳制品的人群患2型糖尿病风险降低23%。</p><h3>二、真正需要警惕的8种食物</h3><p>1、伪装健康的“无糖食品”</p><p>某些无糖饼干用麦芽糖醇等代糖，实际碳水化合物含量可能更高。查看营养成分表时，要特别关注“总碳水化合物”一栏。</p><p>2、速溶糊状食品</p><p>藕粉、芝麻糊等即食冲调饮品，经过精加工后更易快速升高血糖。建议选择需要煮制的原态食材。</p><p>3、部分“健康”水果</p><p>荔枝、龙眼等热带水果含糖量高达15-20%，每次食用最好控制在5-6颗。就连苹果也要避免榨汁食用。</p><p>4、淀粉类蔬菜</p><p>土豆、南瓜等根茎类蔬菜碳水化合物含量较高，建议替代部分主食而非额外添加。</p><p>5、精制谷物制品</p><p>白面包、蛋糕等精加工谷物，纤维含量不足全谷物的1/3，血糖反应相差40%以上。</p><p>6、某些调味酱料</p><p>沙拉酱、烤肉酱等可能含有大量添加糖，两勺调味酱的含糖量可能超过一块方糖。</p><p><img)
