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炖排骨时，除了焯水，记得多加“2步”，肉嫩不柴，汤香不腥
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美食
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企业数字化（企业CBD）
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拓荒牛
2025-05-13
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202505/2025051311051736537.png"></div><p>说到炖排骨，到底怎么做？有人直接把排骨放进锅里加水炖，有人先焯水再炖，有人炖排骨时喜欢加一大堆香料，各有各的做法，究竟怎么做才最好吃呢？</p><p>炖好后排骨软嫩不硬不柴，汤清亮或者奶白不浑浊无腥味，做成这样才算做好了。其实炖排骨时焯水这一步必不可少，不能直接下锅炖，会造成汤中有血沫有腥气。不过除了焯水，还要记得多加“2步”，这样做保准肉嫩不柴，汤香不腥。下面就来分享一下炖排骨的做法，以及需要注意的地方，赶紧来看看吧。</p><div><img)
