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水煮大虾冷水还是开水下锅？牢记3个步骤，在家做出餐厅级美味
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数字乡村-村CBD、村BD
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拓荒牛
2025-05-28
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202505/2025052809055112773.png"><p>不少人煮大虾时习惯冷水下锅，觉得这样能慢慢把味道煮进去。但实际上，冷水慢慢升温的过程中，虾肉会经历较长时间的加热。就像我们平时煮鸡蛋，大火快煮和小火慢煮出来的口感不一样，虾肉在冷水里逐渐受热，蛋白质会慢慢凝固，这个过程中虾肉里的水分会不断流失。想象一下，本来饱满的虾肉，随着水温一点点升高，水分一点点被)
