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毛豆是肾衰“加速器”？提醒：想要肾脏健康，这几种蔬菜最好少碰
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优府科技服务（北京）有限公司
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拓荒牛
2025-04-27
![](https://img-s.msn.cn/tenant/amp/entityid/aa1dgrj9.img"></p><p>一、毛豆真的是肾衰"元凶"吗？</p><p>1、毛豆的嘌呤含量真相</p><p>每100克毛豆含嘌呤约50mg，属于中等嘌呤食物。健康人群适量食用完全没问题，但尿酸偏高者确实要控制量，建议每次不超过20粒。</p><p>2、草酸含量其实不高</p><p>相比菠菜等蔬菜，毛豆的草酸含量很低，不会明显增加肾结石风险。不过吃毛豆时记得充分咀嚼，避免整粒吞咽造成消化负担。</p><p>3、高钾特性要注意</p><p>毛豆的钾含量较为丰富，肾功能正常的人能自动调节。但已有肾功能损伤的人需谨慎，可能加重肾脏排泄负担。</p><p>二、真正伤肾的3类蔬菜要当心</p><p>1、腌渍类蔬菜</p><p>泡菜、酸菜等腌制过程中会产生大量亚硝酸盐，长期食用可能损伤肾小管功能。特别是街边摊的散装腌菜，建议每月食用不超过3次。</p><p>2、高草酸蔬菜</p><p>菠菜、苋菜等焯水后草酸可降低40%，但肾结石患者还是要控制量。这类蔬菜最好安排在午餐吃，避免晚上代谢慢时加重负担。</p><p>3、发芽变质的土豆</p><p><img)
