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每天吃两个鸡蛋和很少吃鸡蛋，谁更健康？研究可能刷新你的认知
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拓荒牛
2025-10-03
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202510/2025100312391121804.png"></p><h3>一、鸡蛋的营养价值有多“能打”？</h3><p>1、蛋白质界的“优等生”</p><p>每颗鸡蛋约含6克优质蛋白，包含人体所需的全部9种必需氨基酸。其蛋白质消化吸收率高达97%，堪称蛋白质界的“学霸”。</p><p>2、被误解的胆固醇真相</p><p>蛋黄确实含胆固醇，但最新研究显示膳食胆固醇对血液胆固醇影响有限。反而蛋黄中的卵磷脂能帮助调节血脂，胆碱成分对大脑发育至关重要。</p><p>3、维生素矿物质“全家桶”</p><p>鸡蛋是少数天然含维生素d的食物，还富含维生素a、b族、硒、锌等微量元素。特别是叶黄素和玉米黄素，对眼睛健康大有裨益。</p><h3>二、每天两个鸡蛋真的好吗？</h3><p>1、特殊人群要当心</p><p>已有高胆固醇血症或家族性高血脂的人群，建议咨询医生后控制摄入量。糖尿病患者也要注意，过量可能影响血糖控制。</p><p>2、烹饪方式决定健康值</p><p>水煮蛋、蒸蛋的营养保留最完整。煎蛋如果油温过高，可能产生有害物质。茶叶蛋因长时间煮制，部分营养素会被破坏。</p><p>3、搭配有讲究</p><p>搭配富含维生素c的蔬菜，能促进铁吸收。和豆类同食可以提高蛋白质利用率。但要避免和抑制铁吸收的浓茶、咖啡同时食用。</p><p><img)
