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板栗的“死对头”，医生提醒：二者万不可同吃，吃板栗的禁忌要懂
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拓荒牛
2025-09-17
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202509/2025091622041055703.png"></p><h3>一、板栗的3个营养高光时刻</h3><p>1、碳水界的“优等生”</p><p>每100克板栗含40克优质碳水化合物，升糖指数却比米饭低。丰富的膳食纤维能延缓糖分吸收，特别适合作为运动后的能量补充。秋季适量食用，既能解馋又不怕血糖坐过山车。</p><p>2、矿物质“小金库”</p><p>板栗的钾含量是苹果的4倍，镁含量媲美坚果。这些微量元素对维持心脏功能和神经传导至关重要。工作压力大的上班族，每天吃5-6颗就能补充日常所需。</p><p>3、维生素c的意外之选</p><p>鲜板栗的维生素c含量堪比柑橘类水果，可惜炒制过程会大量流失。建议选择蒸煮的食用方式，能保留更多营养素。秋季容易口腔溃疡的朋友，不妨试试板栗炖汤。</p><h3>二、需要警惕的3组搭配</h3><p>1、高蛋白食物：消化系统的双重考验</p><p>牛肉、海鲜等富含蛋白质的食物，与板栗同食会加重胃肠负担。板栗中的鞣酸与蛋白质结合，可能产生不易消化的沉淀物。建议间隔2小时以上食用，消化不良者更要当心。</p><p>2、寒性食材：脾胃不喜欢的组合</p><p>螃蟹、梨子等性寒食物，与温补的板栗同吃容易导致腹泻。中医认为这种寒热交攻的吃法，特别伤脾胃阳气。如果已经吃了螃蟹，建议隔4小时再享用板栗。</p><p>3、高糖点心：甜蜜的陷阱</p><p>糖炒栗子配奶茶看似完美下午茶，实则糖分严重超标。板栗本身含糖量就不低，再叠加精制糖分，不仅容易发胖，还会加速皮肤糖化。控糖人士最好选择原味蒸煮的食用方式。</p><p><img)
