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板栗是升血糖还是降血糖？糖尿病人到底能不能吃？一文讲清楚
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优府科技服务（北京）有限公司
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拓荒牛
19小时前
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202510/2025100112372156552.png"></p>一、板栗的真实含糖量<p>1、碳水化合物含量</p><p>每100克板栗含40-45克碳水化合物，确实高于普通坚果。但其中直链淀粉占比高达60%，这种慢消化淀粉不会造成血糖骤升。</p><p>2、血糖生成指数</p><p>板栗gi值为54，属于中低升糖食物。作为对比，白米饭gi值是83，全麦面包也有69。</p><p>3、膳食纤维优势</p><p>板栗含有4.8克/100克的膳食纤维，是精白米的6倍。这些纤维能延缓糖分吸收速度。</p>二、糖尿病人实用指南<p>1、安全食用量</p><p>建议每次不超过6颗中等大小板栗（约50克），相当于半碗米饭的碳水含量。</p><p>2、最佳搭配方案</p><p>与蛋白质食物同食更佳，比如板栗烧鸡。避免与高gi食物如南瓜、红枣同食。</p><p>3、烹饪方式选择</p><p>蒸煮优于糖炒，带壳烹制能保留更多膳食纤维。市售糖渍栗子要绝对避免。</p><p><img)
