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松花蛋并非人人适合？医生：食用时多留心这几点，才能吃得更安心
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中关村国际人才会客厅
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拓荒牛
2025-09-30
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202509/2025093023370545727.png"></p><h3>一、松花蛋的3个营养真相</h3><p>1、蛋白质含量是鲜蛋的1.5倍</p><p>经过特殊工艺加工后，蛋白质分解产生更多氨基酸。但要注意，部分维生素b族会在加工过程中流失。</p><p>2、矿物质含量显著提升</p><p>钠含量比普通鸭蛋高4-5倍，铁、锌等微量元素也更易被人体吸收。高血压人群需要特别注意控制食用量。</p><p>3、特殊风味的来源</p><p>那股特有的氨味来自蛋白质分解产生的硫化氢，正常工艺下含量在安全范围内。若闻到刺鼻异味就要当心了。</p><h3>二、这3类人要谨慎食用</h3><p>1、肾功能不全患者</p><p>高钠高磷的特性会增加肾脏负担。建议每周不超过半个，且要搭配低盐饮食。</p><p>2、痛风发作期人群</p><p>嘌呤含量虽不算极高，但可能诱发尿酸波动。急性发作期最好暂时忌口。</p><p>3、消化功能弱者</p><p>碱性物质可能中和胃酸，影响消化功能。建议佐食时搭配醋或姜丝。</p><h3>三、安全选购4步法</h3><p>1、看外观</p><p><img)
