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曾经风靡的旋转小火锅，为何从排队爆满到无人问津？这5个原因戳中消费者痛点
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美食
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企业数字化（企业CBD）
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拓荒牛
18小时前
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202510/2025100416044480884.png"></p><p>价格战的恶性循环正在摧毁行业根基。30-60元的人均消费看似诱人，实则暗藏危机。某连锁品牌被曝使用回收油加工汤底，后厨监控显示员工将过期食材重新摆盘。消费者李女士在社交平台发布的照片引发轩然大波：泛黄的生菜叶、结霜的合成肉丸、散发异味的鱿鱼圈，与菜单上精美的图片形成鲜明对比。当"性价比"沦为"廉价感"的代名词，预算有限的食客转向更透明的麻辣烫，而注重品质的群体则涌向高端火锅品牌。数据显示，2023年火锅行业整体客单价上涨8%，旋转小火锅却陷入"不升反降"的怪圈。</p><p><img)
