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曾经火爆的旋转火锅，如今为何没人吃了？网友：5个原因很现实！
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美食
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中关村国际人才会客厅
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拓荒牛
11小时前
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202510/2025100420362180721.png"></div><p>一、<strong>低价策略下的恶性循环：品质崩塌的死亡螺旋</strong></p><p>旋转小火锅的崛起始于精准的定价策略。通过中央厨房统一配送、标准化操作流程，将人均消费压缩至30-50元区间，成功抢占传统火锅与麻辣烫之间的空白市场。但这种以价格换流量的模式，正在反噬整个行业。</p><p>某供应商透露，为维持低价，部分门店选用冷冻肉丸添加大量保水剂，蔬菜采用隔夜货或边角料，甚至出现"循环汤底"的卫生丑闻。当消费者发现"19.9元套餐"对应的却是口感如橡皮的蟹棒、发黑的生菜叶，复购率必然断崖式下跌。更致命的是，低价竞争导致行业陷入"降价-降质-再降价"的恶性循环，最终摧毁消费者信任。</p><div><img)
