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整理19款菜品分享，色香味俱全，百吃不厌，一定让家人尝尝吧
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拓荒牛
2026-04-08
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202604/2026040813123501732.png"><p>材料：北豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量、</p><p>做法：</p><p>1、准备好所需材料，豆腐最好选用北豆腐，北豆腐又称老豆腐、硬豆腐，把豆腐切成大小均匀的块。猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。</p><p>2、锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟，捞出，放在冷水中投凉。锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，再下入姜末，蒜片，一半的葱花，翻炒均匀。</p><p>3、下入肉末小火翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒和酱油，翻炒均匀，淋入半碗水，加入少许盐，盐要少放，豆瓣酱比较咸，烧开，将豆腐烧制入味2-3分钟。</p><p>4、淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，不时地晃动炒锅，防止汤汁糊底，关火，盛出装盘，撒上剩下的葱花即可，一盘色香味俱全的肉末豆腐就做好了。</p><p>双椒炒牛肉</p><p>做法1.准备好食材。</p><p>2.青红椒洗净切斜段，蒜切片，姜切丝。</p><p>3.牛肉逆纹切薄片。</p><p>4.将牛肉装入碗中，倒入适量料酒、生抽、加入蚝油、鸡蛋清，搅拌均匀。</p><p>5.再加半勺生粉，拌匀，腌制5分钟。</p><p>6.锅内放适量的油（可以多放点），烧热。将腌制好的牛肉下油锅滑至八成熟。</p><p>7.将牛肉盛起备用。</p><p>8.锅内留底油，下生姜丝蒜片爆出香味。</p><p>9.加入青红辣椒翻炒。</p><p>10.待辣椒炒至断生时放入炒好待用的牛肉一起翻炒，加少量盐入味，加鸡粉调鲜。</p><p>豆豉蒸凤爪</p><img)
