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教授谈大学生4个馒头卖3万元：学生为一个发酵温度做上百次实验，为企业省下试错成本
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优府科技服务（北京）有限公司
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拓荒牛
2026-03-15
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202603/2026031522065983215.png"><p>学生做实验。图/受访者提供</p><p>要解决这些问题并不简单，学生团队通过三周的平行实验，反复测试发酵时间、温度、湿度，最终攻克了这些从“经验”到“数据”的难关。丁亦晨团队反复试吃、请宿管阿姨和同学当“品鉴官”，做到了以用户为中心去打磨产品。</p><p>在常福曾看来，当前，餐饮行业正在经历一场深刻的变革，从“好吃”到“好吃又健康”，再到“好吃健康且有文化”，需要大量既懂烹饪技术，又懂食品科学，还懂市场需求的复合型人才。</p><p>他认为，这款馒头切入的“轻养生”赛道很准，既不是药品，也不是普通零食，而是能满足日常需求的健康主食。如果在后续的市场推广中，能根据年轻消费者的口味反馈，在馅料和口感上做更精细的调整，同时讲好四季与养生的文化故事，很有希望成为一款网红爆款。</p><p>九派新闻记者)
