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多吃粗粮降血糖? 提醒：5种假粗粮，吃了血糖反而易上升
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拓荒牛
6小时前
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202512/2025122706163351422.png"><p>这5种“伪粗粮”不降血糖反伤身，很多人天天吃</p><p>1.各种粗粮、豆类等经过研磨成粉末状后，虽然膳食纤维仍然存在，但其物理结构的完整性和致密性完全丧失，淀粉暴露在外，使其更易被煮熟和被消化利用，从而加速血糖升高的速度。与此相比，完整颗粒烹调的粗粮则具有较慢的升糖速度。</p><p>2.粗粮馒头、面包等杂粮馒头、杂粮面包的主要原料仍然是小麦粉，粗杂粮只是作为健康点缀，实际上仍属于精制面食，名不副实。此外，市售的杂粮面包以及馒头通常都会添加了糖、油、奶精、色素物质等成分，其升糖的速度及热量均高于白馒头。类似地，玉米饼等看似属于粗粮的食品中也含有相当数量的白面粉，并为了质地松软加入了泡打粉制作，这意味着更容易被身体消化吸收。</p><p>3.速食/即食燕麦片由于其天然的结构被打破，使得淀粉酶与淀粉的接触面积大大增加，导致糊化速度会变快，升糖能力自然更高。另外，有一些燕麦产品，除了燕麦外往往会添加水果干、坚果等成分，也会使其热量急剧上升。</p><img)
