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怎么吃大米不升糖？医生提醒：加上这物，或稳住血糖！
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拓荒牛
19小时前
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202510/2025100222072318680.png"></p>一、给米饭加个“减速带”<p>1、杂粮混搭法</p><p>煮饭时加入1/3的糙米、燕麦或藜麦，这些粗粮富含膳食纤维，能延缓淀粉分解速度。初次尝试建议从10%的比例开始，逐步增加杂粮占比，让肠胃有个适应过程。</p><p>2、豆类黄金组合</p><p>红豆、鹰嘴豆等豆类含有抗性淀粉，与大米同煮能形成天然血糖缓冲带。提前浸泡豆子4小时，采用1：4的豆米比例，电饭煲选择杂粮模式，煮出来的饭香气扑鼻又健康。</p>二、烹饪中的控糖玄机<p>1、冷藏回生法</p><p>煮熟的米饭冷藏12小时后，部分淀粉会转化为抗性淀粉。食用时重新加热，升糖指数能降低20%左右。注意冷藏要用保鲜膜贴面密封，避免米饭变干。</p><p>2、适量油脂法</p><p>在煮饭时加入几滴橄榄油或茶油，油脂包裹淀粉分子能减缓消化吸收。500克米配5毫升油即可，过多会影响米饭口感。这个方法特别适合需要控制血糖的老年人。</p><p><img)
