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平时别老吃白菜萝卜！这3种蔬菜是“营养担当”，常吃健康没烦恼
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健康
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业财融合服务中心
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拓荒牛
16小时前
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202509/2025092919093952524.png"></p><h3>一、不起眼却营养爆表的3种蔬菜</h3><p>1、红薯叶：被遗忘的“全能选手”</p><p>红薯叶的维生素c含量是柑橘的2倍，β-胡萝卜素比胡萝卜还高。最惊喜的是钙含量达到180mg/100g，比牛奶还容易吸收。清炒时加蒜末特别香，焯水凉拌也超爽口。</p><p>2、苋菜：补铁界的“隐形冠军”</p><p>红苋菜的含铁量是菠菜的3倍，而且草酸含量低不影响吸收。叶酸含量在蔬菜中数一数二，特别适合备孕女性。煮汤时会渗出漂亮的紫红色，加点皮蛋就是经典搭配。</p><p>3、芥蓝：抗癌物质“富矿”</p><p>芥蓝的硫代葡萄糖苷含量超高，这种物质能激活人体抗癌酶系统。维生素k含量是蔬菜之最，对骨骼健康特别有益。白灼最能保留营养，淋点蚝油就鲜掉眉毛。</p><h3>二、这样吃营养翻倍</h3><p>1、红薯叶要选嫩尖</p><p>老叶口感粗糙营养也差。炒制时大火快炒，时间不超过1分钟。搭配豆腐干或香菇特别提鲜。</p><p>2、苋菜分红色绿色</p><p><img)
