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干煎带鱼，这道看似普通的家常菜，却蕴含着家的温暖和爱的味道
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拓荒牛
16小时前
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202510/2025100423350555761.png"><p>准备材料首先，要做出一盘色香味俱全的干煎带鱼，精心挑选食材是第一步。选用新鲜肥美的带鱼是关键，最好选择眼睛明亮、鳞片完整、鱼身银白有光泽的带鱼。此外，还需要准备以下辅料：生姜几片，用于去腥增香；大葱一根，切段备用；蒜瓣几粒，拍碎后更能释放其香味；适量的盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉以及一小把葱花，用于调味和最后的点缀。处理带鱼将买回的带鱼去头去尾，内脏清理干净后，切成约5-6厘米长的段。接着，用厨房纸巾轻轻吸干带鱼表面的水分，这一步至关重要，因为水分过多会影响煎鱼的效果，容易导致粘锅或外皮不酥脆。然后，在带鱼段上划上几刀，便于入味。</p><img)
