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常喝小米粥，到底是会升高血糖，还是能降低血糖？早了解早改善
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健康
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企业第二办公区-企业CBD
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拓荒牛
2025-04-30
![](https://img-s.msn.cn/tenant/amp/entityid/aa1djru4.img"></p><p>一、小米粥的升糖真相</p><p>1、血糖生成指数（gi值）分析</p><p>小米粥的gi值约为71，属于中高gi食物。但相比白米饭的83，小米粥的升糖速度要温和得多。</p><p>2、营养成分对比</p><p>每100克小米含碳水化合物75克，蛋白质9克，膳食纤维1.6克。丰富的膳食纤维能延缓糖分吸收。</p><p>3、烹饪方式影响</p><p>煮得越烂的小米粥，淀粉糊化程度越高，升糖速度越快。建议控制煮制时间，保留一定颗粒感。</p><p>二、小米粥的控糖优势</p><p>1、富含铬元素</p><p>小米中的铬元素能增强胰岛素活性，帮助调节血糖代谢。</p><p>2、含有γ-氨基丁酸</p><p>这种物质能改善胰岛素抵抗，对2型糖尿病患者有益。</p><p>3、低脂肪高蛋白</p><p>优质植物蛋白有助于稳定餐后血糖，避免血糖剧烈波动。</p><p><img)
