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家常素食：五道简单易学的美味佳肴
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美食
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数字乡村-村CBD、村BD
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拓荒牛
2025-09-08
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202509/2025090818050741806.png"><p>一、麻婆豆腐（素版）</p><p>食材：嫩豆腐300克、素肉末50克（香菇/豆干碎）、郫县豆瓣酱1勺、花椒粉半勺、生抽1勺、糖半勺、水淀粉、葱姜末、蒜末、植物油。</p><p>做法：豆腐切小块，盐水浸泡5分钟去腥沥干。热油爆香姜蒜末，下素肉末炒微黄，加豆瓣酱小火炒出红油，倒入热水，放调料调味，轻推入豆腐块煮3-5分钟，勾芡后撒花椒粉、葱花即成。关键点：豆腐盐水浸泡增韧性；豆瓣酱炒出红油；薄芡包裹豆腐；花椒粉出锅前撒更香。</p><img)
