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家常版麻辣鲜香烤鱼，让你在家轻松搞定，香辣入味，吃过都说好!
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美食
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企业信息化服务-智慧企业
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拓荒牛
2026-01-17
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202601/2026011707390235274.png"><p>第二步：调料调配——麻辣鲜香的“秘密武器”</p><p>调料的准备决定了味道的层次感。将葱段、姜片、蒜瓣切碎备用。干辣椒剪成段，花椒也提前准备好。最关键的是那碗“灵魂酱料”——加入豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油、生抽、白糖和少许盐，用勺子搅拌到色泽红亮、香气四溢。这个酱料，是烤鱼的“点睛之笔”。</p><p>第三步：腌制——让香味深层渗透</p><p>用调好的酱料，将鱼身外表和内部都均匀涂抹，特别是划开的刀口和鱼腹内，要塞入葱姜蒜碎和一些辣椒、花椒。这样一来，烤出来的鱼，麻辣鲜香、层次丰富。腌制时间建议15到30分钟，时间越长，味道越浓郁，吃起来越过瘾。</p><p>第四步：预热烤箱——开启“火力全开”</p><p>将烤箱预热至200°c。准备一个烤盘，铺上一层锡纸或烤架，刷上一层食用油，确保鱼不会粘连。把腌好的鱼放在烤架上，表面再刷一层油，特别是鱼皮，烤出来才会酥脆可口。</p><img)
