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宁夏餐饮黑马：靠滩羊烧烤+音乐，今年要突破200家店！
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拓荒牛
21小时前
宁夏餐饮黑马：靠滩羊烧烤+音乐，今年要突破200家店！
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拓荒牛
2025-07-17
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025071723342126867.png"><p>“一瓶酒坐一晚，没有低消，还能免费点歌”</p><p>“烧烤点单、酒水自取、点多还能退”</p><p>……</p><p>最近，一种融合了烧烤+音乐+自选酒水的烧烤酒馆正在走红。人均80-100元，既能撸串喝酒，又能听歌社交，凭借亲民价格和沉浸式体验，从宁夏、哈尔滨到三亚、汕头等沿海地区，这种烧烤酒馆正迅速在全国多地铺开。</p><p>其中，成立于2023年的民谣集烧烤酒馆作为自选式烧烤酒馆的开创者，两年多时间签约超过200家门店。</p><h1>宁夏烧烤+自选酒水+免费点歌，如何玩转年轻人的情绪“集市”？</h1><p>“烧烤酒馆”究竟是怎样的运营模式？民谣集又为何能在短时间内实现快速扩张？红餐网最近实探几家民谣集烧烤酒馆门店，看看它们有何特色呢。</p><p><strong>1、主打宁夏特色滩羊烧烤，餐食占比超4成</strong></p><p>相比传统小酒馆以“酒水+小吃”为主的产品结构，民谣集的产品更加丰富，主打清真餐食，以宁夏特色滩羊烧烤为核心，涵盖牛、羊、鸡等各类烤串，搭配卤味、小吃、主食、水果等，满足消费者“边吃边喝”的复合型消费需求。</p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025071719340388262.png"><p>“一瓶酒坐一晚，没有低消，还能免费点歌”</p><p>“烧烤点单、酒水自取、点多还能退”</p><p>……</p><p>最近，一种融合了烧烤+音乐+自选酒水的烧烤酒馆正在走红。人均80-100元，既能撸串喝酒，又能听歌社交，凭借亲民价格和沉浸式体验，从宁夏、哈尔滨到三亚、汕头等沿海地区，这种烧烤酒馆正迅速在全国多地铺开。</p><p>其中，成立于2023年的民谣集烧烤酒馆作为自选式烧烤酒馆的开创者，两年多时间签约超过200家门店。</p><h1>宁夏烧烤+自选酒水+免费点歌，如何玩转年轻人的情绪“集市”？</h1><p>“烧烤酒馆”究竟是怎样的运营模式？民谣集又为何能在短时间内实现快速扩张？红餐网最近实探几家民谣集烧烤酒馆门店，看看它们有何特色呢。</p><p><strong>1、主打宁夏特色滩羊烧烤，餐食占比超4成</strong></p><p>相比传统小酒馆以“酒水+小吃”为主的产品结构，民谣集的产品更加丰富，主打清真餐食，以宁夏特色滩羊烧烤为核心，涵盖牛、羊、鸡等各类烤串，搭配卤味、小吃、主食、水果等，满足消费者“边吃边喝”的复合型消费需求。</p><img)
