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铜陵市郊区：非遗传承融匠艺 姜香萦绕满庭芳
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文化
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中关村国际人才会客厅
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拓荒牛
2025-10-13
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202510/2025101320050940056.png"/><br/></p><p>工人们在晾晒白姜。陈磊摄</p><p>铜陵白姜历史悠久，早在春秋时期就有种植，距今已有2000多年历史，其制作技艺承载着深厚的文化底蕴。作为铜陵白姜制作技艺省级非遗代表性传承人，同时也是佘家贡姜厂的负责人，金如林对铜陵白姜有着特殊的情感。他采用祖传工艺与现代科技相结合的方式，坚守从白姜种植到加工的29道工艺，将佘家贡姜厂发展成集生姜种植、采摘、加工、销售、科普教育、文化展示于一体的企业。</p><p>“我从小在铜陵白姜的核心产区长大，父辈们都从事白姜的种植、加工，我是在姜香中熏陶长大的，对白姜有着天然的亲近感。”金如林回忆起与白姜的渊源，眼中满是深情，“这白姜可是咱家乡的宝贝啊!当时就一个念头，得把它做好、推广出去。”</p><p><img)
