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多吃粗粮降血糖吗？注意这几种粗粮要少吃，血糖不降反升！
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健康
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企业信息化服务-企业CBD
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拓荒牛
2025-09-04
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202509/2025090410065307678.png"></p><h3>一、这些粗粮其实是“伪健康”</h3><p>1、即食燕麦片</p><p>经过深加工的即食燕麦，gi值高达83，比白米饭还高。速溶过程中损失的膳食纤维，让控糖效果大打折扣。建议选择需要煮制的钢切燕麦，保留更多β-葡聚糖。</p><p>2、玉米糊精</p><p>打着“玉米”旗号的冲调饮品，实际添加了大量麦芽糊精。这种物质升糖速度堪比白糖，冲泡后血糖会坐过山车。购买时要看配料表，选择纯玉米粉产品。</p><p>3、糯小米</p><p>虽然属于粗粮，但支链淀粉含量超高。煮熟后黏性十足，消化吸收速度甚至快过普通大米。糖尿病患者每周食用不宜超过2次，每次控制在半碗以内。</p><h3>二、被低估的控糖高手</h3><p>1、黑苦荞</p><p>富含手性肌醇，能直接提升胰岛素敏感性。独特的芦丁成分还可以保护微血管，预防糖尿病并发症。建议用苦荞茶代替部分日常饮水。</p><p>2、青稞米</p><p>β-葡聚糖含量是燕麦的3倍，能在肠道形成凝胶屏障。延缓葡萄糖吸收的同时，还能促进肠道益生菌增殖。煮饭时按1：3比例掺入大米中。</p><p>3、鹰嘴豆</p><p>低gi高蛋白的特性，使其成为完美的米饭替代品。含有的铬元素是葡萄糖耐量因子的重要成分。可以做成鹰嘴豆泥当主食蘸酱。</p><p><img)
