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外卖越来越贵，现炒越来越难？揭秘万亿预制菜，吃的究竟是什么！
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美食
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中关村国际人才会客厅
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拓荒牛
18小时前
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202510/2025100510342165405.png"><p>就拿小餐馆甚至夫妻店来说，看上去几十个菜现炒，物美价廉，人情味十足；实则里面涉及到的采购、储存、加工、制作、清洗等流程，早已超出了一家人的时间和体力极限。</p><p>这跟中国农业的发展模式何其相似——传统农家事无巨细一肩挑，如今专业合作社、土地流转、机械耕种、无人机植保正在把原先的劳动力压力释放到市场端。</p><p>餐饮服务链条的社会化演进也是如此，预制菜行业就是餐饮业“社会化服务+标准化生产+规模效应”的最直接产物。</p><img)
