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夏天，吃它清热去火，是下饭神器，又补充蛋白质！
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美食
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来自：
中关村国际人才会客厅
|
拓荒牛
2025-06-18
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202506/2025061817055938181.png"><p>这道菜，看上去笼罩着豆豉酱色，但烹饪过程中，并没用高温高油！</p><p>茄子吸入豆豉酱味，茄肉光滑略呈浅褐，柔软的茄子，饱满的豆豉，配上鲮鱼碎块，辅以胡萝卜、柿子椒，绝对的下饭神器！</p><p>天热，不想吃饭时，来一份豆豉鲮鱼烧茄子，豆豉的浓香，瞬间打开胃口；吃上一口，就停不下来了。</p><p>茄子这样搭配，不用担心营养问题。</p><p>豆豉，是用大豆经过发酵做成，不仅含有蛋白质等营养，还有清热除烦的作用。夏天天热，谁不容易上火心烦？吃豆豉正合适。</p><p>鲮鱼，是我国华南珠江流域的河鱼。中医认为，它有利水通小便的作用，天热通小便，可以排毒去火呀。</p><p>这样看来，茄子、豆豉、鲮鱼三者搭配，很适合夏天吃。</p><p>排除了疑虑，那就快来看我的分享。</p><p>【豆豉鲮鱼烧茄子】我的做法。</p><p>备料：一个圆茄子，一盒豆豉鲮鱼罐头，胡萝卜小半截，少许绿柿子椒，5粒大蒜，食用油，盐。</p><img)
