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夏天必吃的6种素馅饺子，清淡爽口不油腻，皮薄馅足一口一个真香
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企业数字化（企业CBD）
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拓荒牛
2025-05-26
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202505/2025052614044266745.png"><p>一、黄瓜鸡蛋馅饺子</p><p>食材：中筋面粉200克、黄瓜2根、鸡蛋3个、胡萝卜半根、黑木耳30克，虾皮适量、香葱1根、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、香油半勺、花椒油少许、盐适量</p><p>1、将中筋面粉放入大碗中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。将面团放在案板上揉至表面光滑，盖上湿布醒发约30分钟。</p><p>2、黄瓜洗净擦成丝，用盐腌制一下，挤干水分。胡萝卜洗净擦成丝。黑木耳提前泡发，洗净后切成细丝。鸡蛋打散，炒熟后切碎。香葱洗净切碎。</p><p>3、将黄瓜丝、胡萝卜丝、黑木耳丝、鸡蛋碎和香葱放入大碗中。加入生抽、蚝油、胡椒粉、香油、花椒油和盐，搅拌均匀。最后加入虾皮，再次搅拌均匀。</p><p>4、将醒好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。取一片饺子皮，放入适量的馅料，对折捏紧边缘，包成饺子。</p><p>5、在锅中加水煮沸，加入包好的饺子。等饺子浮起后，加入一碗冷水，等水再次煮沸，重复此步骤1-2次，直到饺子煮熟。用漏勺将饺子捞出，沥干水分，装盘即可。</p><img)
