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土豆再次成为关注对象！研究发现：常吃土豆，身体会收获6大好处
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健康
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优府科技服务（北京）有限公司
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拓荒牛
2025-09-07
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202509/2025090709063772648.png"></p><h3>一、土豆的6大健康益处</h3><p>1、肠道健康的守护者</p><p>土豆含有抗性淀粉，这种特殊碳水化合物能促进益生菌增殖。一个中等大小的带皮烤土豆，就能提供3克膳食纤维，相当于每日需求量的12%。研究发现，规律摄入抗性淀粉可以降低结肠癌风险。</p><p>2、血压调节小能手</p><p>紫皮土豆富含花青素，这种天然色素具有显著降压效果。每周食用3-4次煮土豆的人群，收缩压平均下降4.3mmhg。钾含量是香蕉的2倍，能有效对抗钠的升压作用。</p><p>3、运动后的能量加油站</p><p>运动后30分钟内食用土豆，其恢复效果与专业运动饮料相当。土豆中的复合碳水化合物能快速补充肌糖原，维生素c含量相当于每日需求量的45%，有助于缓解运动后氧化应激。</p><p>4、大脑活力的充电宝</p><p>土豆皮富含胆碱，这种营养素对记忆力和认知功能至关重要。中老年人每周食用5次土豆，认知衰退速度明显减缓。维生素b6含量也很突出，能帮助合成快乐激素血清素。</p><p>5、经济实惠的营养包</p><p>相比其他蔬菜，土豆的单位营养密度更高。一个土豆就能提供每日所需维生素c的30%、钾的15%、维生素b6的10%。特别适合作为学生和上班族的便当食材。</p><p>6、控糖人士的新选择</p><p>冷却后的土豆抗性淀粉含量增加3倍，升糖指数降低40%。将煮熟的土豆冷藏后做成沙拉，血糖反应比热食降低25%。搭配橄榄油和醋食用效果更佳。</p><h3>二、解锁土豆的正确打开方式</h3><p>1、带皮烹饪保留营养</p><p><img)
