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喝小米粥，会升高血糖吗？糖尿病患者应该怎么喝粥？
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美食
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中关村国际人才会客厅
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拓荒牛
2025-06-03
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202506/2025060310061724348.png"></p><h3>一、小米粥的升糖真相</h3><p>1、血糖生成指数实测</p><p>普通小米粥的gi值约71，确实属于中高升糖食物。但通过特殊处理，比如加入杂粮或改变熬煮方式，可以降到65以下。</p><p>2、影响升糖的三大因素</p><p>熬煮时间越长，糊化程度越高，升糖越快；浓稠度越高，消化吸收速度越快；单独食用时血糖波动更明显。</p><h3>二、糖友喝粥的黄金法则</h3><p>1、食材搭配有讲究</p><p>建议小米与糙米、燕麦按1:1:1比例搭配，既能降低升糖指数，又能增加膳食纤维。加入20%的豆类效果更好。</p><p>2、熬煮方法要科学</p><p>冷水下锅煮沸后转小火，总时长控制在30分钟内。用砂锅熬煮比高压锅更利于控制糊化程度。</p><p>3、食用顺序很重要</p><p>先吃蔬菜和蛋白质食物，最后喝粥。这样能延缓碳水化合物的吸收速度，避免血糖快速升高。</p><h3>三、特别注意事项</h3><p><img)
