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哈尔滨十大必吃的小吃：熏酱熟食，熏酱家族大盘点
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美食
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中关村国际人才会客厅
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拓荒牛
12小时前
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202510/2025100716391767264.png"><p>如果你只知道哈尔滨红肠，那真的错过了太多。哈尔滨的熏酱小吃是一个庞大的家族，红肠只是其中最出名的“明星成员”而已。</p><p>它不像南方小吃那样经常出现在美食纪录片中，东北熏酱小吃更像是一种“深巷好酒”。</p><p><strong>什么是哈尔滨熏酱小吃？</strong></p><p>熏、酱是东北地区独特的烹饪技艺，融合了俄罗斯、欧洲等外来饮食文化与本地传统。“酱”指先用秘制酱汤卤制，“熏”指把食材先卤熟，再用糖、茶叶、果木等材料烟熏上色增香。这两工艺造就了哈尔滨熏酱小吃独特的风味——酱香醇厚，熏香诱人。</p><img)
