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吃芹菜为什么不吃叶子？可能很多人还不清楚，看完记得转告家人
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拓荒牛
2025-09-22
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202509/2025092220040437454.png"></p>一、芹菜叶的营养碾压芹菜杆<p>1、维生素含量全面胜出</p><p>对比芹菜杆，叶子的维生素a含量高出8.5倍，维生素c多2.3倍，胡萝卜素更是惊人的26倍。特别是维生素k含量，一把芹菜叶就能满足成人每日需求量的137%。</p><p>2、矿物质宝库名副其实</p><p>芹菜叶的钙含量是茎的2倍，铁含量高出茎部40%，钾、镁等微量元素也更丰富。这些营养素对骨骼健康、血液循环都有重要作用。</p><p>3、特殊活性物质更丰富</p><p>叶片中含有更多芹菜素、木犀草素等黄酮类物质，具有抗氧化作用。挥发油含量也比茎部高30%，这就是为什么叶子香气更浓郁。</p>二、3个必须吃芹菜叶的理由<p>1、天然调味料替代品</p><p>干燥的芹菜叶磨成粉，可以替代味精提鲜。煮汤时放几片新鲜叶子，比用茎部更能提升汤品层次感。</p><p>2、膳食纤维的优质来源</p><p>虽然口感略粗糙，但芹菜叶的不溶性膳食纤维能促进肠道蠕动。每100克叶子含2.2克膳食纤维，比茎部高18%。</p><p>3、经济又环保的选择</p><p>按市场价计算，扔掉叶子相当于浪费了整棵芹菜30%的可食用部分。合理利用不仅能省菜钱，还减少厨余垃圾。</p><p><img)
