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吃一碗粉条血糖升至14.6？糖友亲身实验：不想血糖升高，做好3点
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拓荒牛
2025-08-27
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202508/2025082718143154286.png"></p>一、粉条升糖的三大元凶<p>1、原料加工工艺</p><p>普通粉条多采用精制淀粉为原料，加工过程中支链淀粉结构被破坏，更易被消化吸收。相比之下，绿豆粉条、魔芋粉条等保留了更多膳食纤维。</p><p>2、烹饪方式差异</p><p>凉拌粉条的升糖指数比煮粉条低30%左右，因为冷却后会产生抗性淀粉。油炸粉条则会额外增加15%的热量摄入。</p><p>3、进食搭配组合</p><p>单独吃粉条2小时血糖峰值可达9.8mmol/l，搭配等量的绿叶蔬菜可降低至7.2mmol/l。蛋白质和脂肪能延缓胃排空速度。</p>二、糖友吃粉条的黄金法则<p>1、优选低gi品种</p><p>绿豆粉条血糖生成指数仅35，土豆粉条则高达85。购买时注意看配料表，选择淀粉含量低于70%的产品。</p><p>2、控制单次食用量</p><p>每次不超过50克干粉条（约煮后150克），相当于半碗米饭的热量。用厨房秤称量3次就能形成手感判断。</p><p>3、必须搭配三样宝</p><p>·200克深色绿叶菜：提供铬元素增强胰岛素敏感性。</p><p>·100克优质蛋白：豆腐、鱼肉等延缓碳水化合物吸收。</p><p><img)
