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发现成都｜咖啡香交织烟火气，成都菜市场长出消费新赛道
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拓荒牛
2025-12-09
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202512/2025120903124045145.png"><span>“咖啡炒货铺”位于玉林菜市场深处，旁边是一家冒烤鸭店</span></p><p>一位头发花白的老人走进店铺，好奇地张望片刻后，点了一杯美式咖啡。杨沛珩熟练地现场磨豆、萃取，最后的价格定格在8元。“比豆浆贵不了多少。”老人笑着接过纸杯，在店外的小板凳上坐了下来。</p><p>“与大家印象中的精致咖啡店不同，我们其实更像是一家开在菜市场里的‘炒货铺’。”杨沛珩一边为顾客称量咖啡豆，一边向记者解释店铺的经营理念。这位来自哈尔滨的“80后”，已在成都咖啡行业深耕5年。今年5月，他将这个颠覆传统的想法付诸实践，把咖啡店开进了菜市场。“既然咖啡豆本质是炒货，那就在炒货该在的地方卖。”杨沛珩说。</p><p>“菜市场更贴近日常，也是大家生活中必不可少的一处场景。”杨沛珩说，选址于此正是看中这种“无距离感”的消费场景。令他惊奇的是，前来消费的客户群体出人意料地广泛：早起买菜的阿姨会顺带买杯咖啡回家，周边上班的年轻人把这里当作“性价比天堂”，还有咖啡爱好者专门来挑选新鲜烘焙的豆子。</p><p><img)
