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医生发现：不吃酱油和味精的人，血压马上就降低了？是真的吗？
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拓荒牛
2025-08-29
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202508/2025082920072370034.png"></p>一、酱油和味精到底影不影响血压<p>1、酱油里的钠是重点</p><p>普通酱油每10毫升含钠约600毫克，相当于1.5克盐。高血压患者如果每天摄入超过20毫升酱油，确实会增加钠负荷。但选择低钠酱油（含钠量减少30%以上）就能有效规避这个问题。</p><p>2、味精的误解要澄清</p><p>味精化学名谷氨酸钠，虽然含钠但用量通常只有食盐的1/3。研究显示正常使用味精（每日不超过1.5克）对血压影响微乎其微。真正要注意的是某些人可能对味精敏感，会出现短暂的面部发紧等反应。</p>二、降血压的关键饮食策略<p>1、控钠不只是戒酱油</p><p>成年人每日钠摄入应控制在2000毫克以内。除了酱油，这些才是真正的“钠大户”：腌制食品（100克泡菜含钠1200毫克）、加工肉制品（2片火腿含钠450毫克）、即食面（1包含钠2000毫克）。</p><p>2、补钾同样重要</p><p>钾能促进钠的排出，建议每天摄入3500毫克钾。最佳补钾组合：香蕉（1根含钾422毫克）+菠菜（100克含钾558毫克）+红薯（1个含钾542毫克）。注意肾功能异常者需遵医嘱控制钾摄入。</p>三、科学控盐的5个实用技巧<p>1、巧用天然调味料</p><p>用香菇粉、虾皮粉替代部分盐，既增鲜又减钠。柠檬汁、食醋的酸味能强化咸味感知，炒菜时加1勺醋可减少20%的用盐量。</p><p>2、改变加盐顺序</p><p>出锅前再放盐，能让咸味更明显。炖汤时后放盐比早放盐减少30%用量还能保持相同咸度。</p><p>3、警惕隐形盐</p><p>购买包装食品要查看营养成分表，选择钠含量≤120毫克/100克的。注意这些高钠陷阱：沙拉酱（15毫升含钠300毫克）、早餐麦片（50克含钠250毫克）。</p><p>4、建立味觉适应期</p><p>逐步减少用盐量，每周递减10%，味蕾2-4周就能适应更清淡的口感。突然完全断盐反而可能引发强烈反弹。</p><p>5、善用控盐工具</p><p>使用定量盐勺（每勺2克），做菜时按人数添加。有条件的可以用电子盐度计，将汤品盐度控制在0.8%以下。</p><p><img)
