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光明乳业回应“新鲜牧场”被指擦边：包装已明示，不存在误导
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拓荒牛
2026-04-22
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拓荒牛
2026-04-22
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拓荒牛
2026-04-22
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202604/2026042217110652667.png"></div><p>对于媒体报道的“擦边”鲜奶的说法，光明乳业相关负责人于4月20日回应记者称，光明乳业已经在产品包装主展示面清晰标明“高温杀菌乳”字样，不存在报道中所述情况。</p><p>据了解，在乳制品国家标准中，并没“鲜奶”一词，只有“鲜牛乳（奶）”一词，专指巴氏杀菌乳。也就是说，“鲜牛乳（奶）”的依据是杀菌工艺和产品标注，“是否冷藏”不是判断产品是否为“鲜牛乳（奶）”的标准。</p><p>根据国家标准gb19645《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》，“鲜牛乳（奶）”仅指执行该标准的巴氏杀菌乳——以生牛乳为原料，经巴氏杀菌工艺制成的乳制品，必须冷藏，保质期较短。</p><p>乳业专家王丁棉指出，巴氏奶是采用较温和的杀菌方法，其特点是基本保持牛奶中的活性物质，维生素、蛋白质等营养素遭破坏、损失较轻微，又或未发生变性，口感强，基本保留牛奶的天然风味。高温杀菌乳和超高温杀菌乳均不属于“鲜牛乳（奶）”。此外，巴氏杀菌的缺点是保质期较短，传统的巴氏奶保质期为7~14天，而现在采用膜过滤等工艺，可使保质期延长至21天。</p><p>那么，什么是高温杀菌乳和超高温杀菌乳呢？根据农业农村部食物与营养发展研究的公开信息，高温杀菌乳是“以单一品种生乳为原料，115℃保持20秒/120℃保持15秒/130℃保持2秒杀菌”；而超高温灭菌奶“以生牛（羊）乳为原料，132-140℃保持3-4秒灭菌”。由于杀菌强度不同，高温杀菌乳的营养物质相对完整；但又不像超高温灭菌奶那样完全无菌，所以须冷链运输与销售。</p>)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202604/2026042220125402633.png"></div><p>对于媒体报道的“擦边”鲜奶的说法，光明乳业相关负责人于4月20日回应记者称，光明乳业已经在产品包装主展示面清晰标明“高温杀菌乳”字样，不存在报道中所述情况。</p><p>据了解，在乳制品国家标准中，并没“鲜奶”一词，只有“鲜牛乳（奶）”一词，专指巴氏杀菌乳。也就是说，“鲜牛乳（奶）”的依据是杀菌工艺和产品标注，“是否冷藏”不是判断产品是否为“鲜牛乳（奶）”的标准。</p><p>根据国家标准gb19645《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》，“鲜牛乳（奶）”仅指执行该标准的巴氏杀菌乳——以生牛乳为原料，经巴氏杀菌工艺制成的乳制品，必须冷藏，保质期较短。</p><p>乳业专家王丁棉指出，巴氏奶是采用较温和的杀菌方法，其特点是基本保持牛奶中的活性物质，维生素、蛋白质等营养素遭破坏、损失较轻微，又或未发生变性，口感强，基本保留牛奶的天然风味。高温杀菌乳和超高温杀菌乳均不属于“鲜牛乳（奶）”。此外，巴氏杀菌的缺点是保质期较短，传统的巴氏奶保质期为7~14天，而现在采用膜过滤等工艺，可使保质期延长至21天。</p><p>那么，什么是高温杀菌乳和超高温杀菌乳呢？根据农业农村部食物与营养发展研究的公开信息，高温杀菌乳是“以单一品种生乳为原料，115℃保持20秒/120℃保持15秒/130℃保持2秒杀菌”；而超高温灭菌奶“以生牛（羊）乳为原料，132-140℃保持3-4秒灭菌”。由于杀菌强度不同，高温杀菌乳的营养物质相对完整；但又不像超高温灭菌奶那样完全无菌，所以须冷链运输与销售。</p>)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202604/2026042209131907863.png"></div><p>对于媒体报道的“擦边”鲜奶的说法，光明乳业相关负责人于4月20日回应记者称，光明乳业已经在产品包装主展示面清晰标明“高温杀菌乳”字样，不存在报道中所述情况。</p><p>据了解，在乳制品国家标准中，并没“鲜奶”一词，只有“鲜牛乳（奶）”一词，专指巴氏杀菌乳。也就是说，“鲜牛乳（奶）”的依据是杀菌工艺和产品标注，“是否冷藏”不是判断产品是否为“鲜牛乳（奶）”的标准。</p><p>根据国家标准gb19645《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》，“鲜牛乳（奶）”仅指执行该标准的巴氏杀菌乳——以生牛乳为原料，经巴氏杀菌工艺制成的乳制品，必须冷藏，保质期较短。</p><p>乳业专家王丁棉指出，巴氏奶是采用较温和的杀菌方法，其特点是基本保持牛奶中的活性物质，维生素、蛋白质等营养素遭破坏、损失较轻微，又或未发生变性，口感强，基本保留牛奶的天然风味。高温杀菌乳和超高温杀菌乳均不属于“鲜牛乳（奶）”。此外，巴氏杀菌的缺点是保质期较短，传统的巴氏奶保质期为7~14天，而现在采用膜过滤等工艺，可使保质期延长至21天。</p><p>那么，什么是高温杀菌乳和超高温杀菌乳呢？根据农业农村部食物与营养发展研究的公开信息，高温杀菌乳是“以单一品种生乳为原料，115℃保持20秒/120℃保持15秒/130℃保持2秒杀菌”；而超高温灭菌奶“以生牛（羊）乳为原料，132-140℃保持3-4秒灭菌”。由于杀菌强度不同，高温杀菌乳的营养物质相对完整；但又不像超高温灭菌奶那样完全无菌，所以须冷链运输与销售。</p>)
