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优质蛋白质早餐排行榜：鸡蛋排倒数第一，豆腐排第5，建议了解
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企业头条
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拓荒牛
21小时前
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202509/2025091715050370335.png"></p>一、蛋白质质量的评判标准<p>1、氨基酸评分</p><p>优质蛋白需要含有人体所需的全部9种必需氨基酸，且比例接近人体需求。鸡蛋蛋白的氨基酸评分为100分，是公认的完美蛋白。</p><p>2、消化吸收率</p><p>蛋白质消化吸收校正氨基酸评分（pdcaas）是衡量蛋白质质量的国际标准，数值越接近1表示质量越高。</p><p>3、生物利用度</p><p>指蛋白质被人体实际利用的比例，受食物加工方式和搭配影响很大。</p>二、早餐优质蛋白排行榜<p>1、乳清蛋白（pdcaas=1.0）</p><p>乳制品中分离出的蛋白质，吸收速度最快，适合运动后补充。但单独作为早餐可能不够饱腹。</p><p>2、鸡蛋蛋白（pdcaas=1.0）</p><p>全蛋的pdcaas评分也是1.0，蛋黄中的营养素能提高蛋白质利用率。水煮蛋是最佳食用方式。</p><p>3、鱼类蛋白（pdcaas≈1.0）</p><p>三文鱼、鳕鱼等富含优质蛋白且含有益脂肪酸。清蒸是最能保留营养的烹饪方法。</p><p>4、瘦牛肉（pdcaas=0.92）</p><p><img)
