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人类明明是顶级杂食动物，胃酸接近食腐动物，为啥连生肉都不敢吃
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拓荒牛
2025-10-01
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202510/2025100102382032188.png"></div><p>其实人类不是不能吃生肉，而是吃了风险太高，关键不在胃酸够不够强，而在整个消化系统的“防御链条”能不能顶住。胃酸确实厉害，实验室数据显示，ph值1.5的环境能在几分钟内灭掉大多数大肠杆菌、沙门氏菌。</p><p>但这有个前提，胃酸得直接接触病原体，而且量要足、时间要够。现实里，生肉上的细菌可不是均匀撒的调料，它们能钻进肉纤维深处，裹在血水和脂肪里，形成“生物膜”，就像穿了防弹衣，胃酸一时半会儿根本渗不进去。</p><p>等这些漏网之鱼到了肠道，那边环境偏碱，正是它们狂欢的温床。一旦繁殖开来，轻则上吐下泻，重则引发溶血性尿毒综合征，尤其是儿童和老人，真可能出大事。</p><div><img)
