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主食吃得少，人更容易老？研究发现：增加高质量碳水摄入能减缓衰老
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美食
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中关村国际人才会客厅
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拓荒牛
23小时前
![](https://img-s.msn.cn/tenant/amp/entityid/aa1lhweq.img"><p>无论是米饭还是面食，它们本质上都是碳水化合物。很多人觉得“吃碳水=容易胖”“碳水升血糖不健康”，因此选择少吃或不吃主食，甚至断掉碳水。然而，碳水化合物是维持机体正常运作的三大能量营养素之一。其实，碳水化合物也有质量高低之分。研究发现：高质量碳水饮食对于减缓衰老、体重管理至关重要，碳水化合物的重要性远超你的想象！</p><p>主食吃得少，人更易衰老高质量碳水饮食或能减缓衰老饮食与衰老密切相关，2025年1月《营养学杂志》上发表的一项研究显示，高质量碳水化合物的饮食，与减缓衰老相关，最高碳水化合物质量饮食与表观年龄衰老减缓1.2年相关。</p><p>对于其中的机制，研究指出，可以通过植物性饮食中的各种营养素的作用来解释，这些营养素有助于减少氧化和炎症应激，从而影响dna甲基化。①那么，吃了碳水抗衰老，却长胖了怎么办？实际上，高质量碳水不但不会胖，还有利于减肥！2023年《英国医学杂志》发表的一项研究表明，限制添加糖、含糖饮料、精制谷物和淀粉类蔬菜等低质量碳水的摄入，多吃全谷物、水果和非淀粉类蔬菜等高质量碳水，有助于控制体重。</p><p>到底什么是高质量碳水化合物？提到碳水，很多人第一时间都会想到米饭、馒头、面条、包子等，认为碳水就是米面粥粉。其实碳水也有“质量高低”之分。</p><p>一、高质量碳水高质量碳水，又被称为“优质碳水”“好碳水”，不仅能提供热量，还能提供维生素、矿物质和其他有益成分。四川大学华西广安医院临床营养科临床营养师蒋文静2024年在华西医生公号刊文介绍，高质量碳水主要有以下这些：</p><p>1.)
