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为啥吃芹菜不吃叶子？或许很多人不清楚，为了健康不妨了解一下
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美食
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企业头条
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拓荒牛
2025-08-25
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202508/2025082520052934708.png"></p>一、芹菜叶的营养价值被严重低估<p>1、维生素c含量是茎的8倍</p><p>实验室数据显示，100克芹菜叶含维生素c22毫克，而茎部仅有2.8毫克。这个“抗氧化小能手”能帮助胶原蛋白合成，爱美人士扔掉实在可惜。</p><p>2、胡萝卜素吊打芹菜茎</p><p>叶子中的β-胡萝卜素含量高达2930微克/百克，是茎部的11倍。这种营养素在体内会转化为维生素a，对眼睛和皮肤特别好。</p><p>3、膳食纤维更柔软适口</p><p>虽然茎部以粗纤维著称，但叶子的膳食纤维更细腻，不会刺激肠道。每百克含2.2克膳食纤维，便秘人群其实更适合吃叶子。</p>二、3个让芹菜叶逆袭的吃法<p>1、芹菜叶鸡蛋饼</p><p>洗净的嫩叶切碎，与蛋液按1：2比例混合。关键技巧：加勺玉米淀粉增加蓬松度，用平底锅小火慢烘，出锅前撒点白芝麻，比香椿饼还美味。</p><p><img)
