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为什么糖尿病越来越多？医生强调：3种家常菜应少吃，或会升糖
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拓荒牛
2025-10-01
为什么糖尿病越来越多？医生强调：3种家常菜应少吃，或会升糖
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拓荒牛
2025-09-15
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202510/2025100118410725037.png"></p><h3>一、这些家常菜是隐形糖分炸.弹</h3><p>1、红烧类菜肴的甜蜜陷阱</p><p>浓油赤酱的红烧肉、红烧鱼，制作过程中要加入大量白糖和料酒。一勺红烧汁可能含有15克糖，相当于4块方糖。更可怕的是长时间炖煮会让食材产生更多晚期糖基化终产物（ages），这种物质会加剧胰岛素抵抗。</p><p>2、勾芡类菜品的淀粉阴谋</p><p>糖醋里脊、鱼香肉丝这类菜品最后都要勾芡。看似只是薄薄一层芡汁，实则含有大量精制淀粉。这些淀粉进入体内会迅速转化为葡萄糖，让血糖像坐过山车一样飙升。更糟的是高温勾芡过程还会产生丙烯酰胺等有害物质。</p><p>3、腌制食品的双重打击</p><p>腊肠、咸鱼等腌制食品不仅盐分超标，制作过程中还会添加大量糖分防腐。研究发现，每天摄入50克加工肉制品，患糖尿病风险增加32%。这些食品中的亚硝酸盐还会损伤胰腺β细胞。</p><h3>二、血糖管理的新认知</h3><p>1、gi值不是唯一标准</p><p>过去只关注食物升糖指数（gi），现在更要看血糖负荷（gl）。比如西瓜gi值高但gl值低，适量食用反而安全。而有些低gi食物如果大量摄入，gl值也会很惊人。</p><p>2、进餐顺序影响巨大</p><p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202509/2025091510050816250.png"></p><h3>一、这些家常菜是隐形糖分炸.弹</h3><p>1、红烧类菜肴的甜蜜陷阱</p><p>浓油赤酱的红烧肉、红烧鱼，制作过程中要加入大量白糖和料酒。一勺红烧汁可能含有15克糖，相当于4块方糖。更可怕的是长时间炖煮会让食材产生更多晚期糖基化终产物（ages），这种物质会加剧胰岛素抵抗。</p><p>2、勾芡类菜品的淀粉阴谋</p><p>糖醋里脊、鱼香肉丝这类菜品最后都要勾芡。看似只是薄薄一层芡汁，实则含有大量精制淀粉。这些淀粉进入体内会迅速转化为葡萄糖，让血糖像坐过山车一样飙升。更糟的是高温勾芡过程还会产生丙烯酰胺等有害物质。</p><p>3、腌制食品的双重打击</p><p>腊肠、咸鱼等腌制食品不仅盐分超标，制作过程中还会添加大量糖分防腐。研究发现，每天摄入50克加工肉制品，患糖尿病风险增加32%。这些食品中的亚硝酸盐还会损伤胰腺β细胞。</p><h3>二、血糖管理的新认知</h3><p>1、gi值不是唯一标准</p><p>过去只关注食物升糖指数（gi），现在更要看血糖负荷（gl）。比如西瓜gi值高但gl值低，适量食用反而安全。而有些低gi食物如果大量摄入，gl值也会很惊人。</p><p>2、进餐顺序影响巨大</p><p><img)
