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为什么癌症越来越多？医生劝告：5种蔬菜，尽量少吃
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财经
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拓荒牛
2025-11-16
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202511/2025111607045132211.png"><p>有人会觉得，过去几十年好像身边得癌的人没现在这么多。没错，从大数据看，<strong>中国每年新发癌症数接近457万人</strong>。全球癌症报告也显示，癌症发病率逐年上涨。不光年轻人，连原本不怎么熬夜、饮食还算规律的中老年人也没能躲开。这到底是什么原因？</p><p>其实，癌症的发生，不是某一种蔬菜或一顿饭就能决定的。医生一再说，“癌是多因素作用的结果”。最主要的原因有三大类：<strong>基因（家族遗传）、环境因素、生活方式</strong>。基因无法改变，但环境和餐桌上的选择我们能控制。</p><p>近些年，癌症激增和3个习惯有很大关系：</p><p>长期吸烟和饮酒。烟、酒本就是一类致癌物，和肺癌、肝癌、食道癌都有关。</p><p>喜欢吃腌制、熏烤、火锅、过烫食物。常吃腌菜、咸菜，盐分过高，摄入亚硝酸盐，这些都增加胃、食道、肠道癌风险。</p><p>饭桌“无肉不欢”，蔬菜无选择地多吃，忽视蔬菜安全问题。</p><p>蔬菜没有原罪，<strong>但以下5类蔬菜，如果储存、烹饪、挑选不当，确实容易埋下致癌隐患</strong>：</p><p><strong>第一种：发芽土豆</strong></p><p>土豆发芽后，含有大量龙葵碱，这是一种强烈刺激神经和消化系统的物质。大量摄入，会导致中毒，甚至有诱发癌变的风险。发青和发芽的部位吃上一点点都要小心，<strong>权威指南建议千万“扔掉别吃”</strong>。</p><img)
