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不管卤什么牛肉，一斤肉只需放0.5克它，出锅香气四溢、软嫩鲜香
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美食
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数字乡村-村CBD、村BD
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拓荒牛
2025-06-26
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202506/2025062617044557442.png"><p>丁香，这种香气浓郁的花蕾，在卤牛肉的制作中，起到了添加香气、去除怪味儿的作用。丁香的独特香气能够渐渐进入到牛肉的纤维中，去除牛肉的怪味儿，同时带来淡淡的清香。在使用丁香时，一般只需将其直接放入，然后按照一斤肉0.5克的量加入到卤水中。需要注意的是，丁香的味道较为浓郁，不宜过量使用，否则会影响卤肉的口感。</p><p>二、八角</p><img)
