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三伏天和蒸菜是绝配！没油烟味，清淡健康好消化，营养好吃不上火
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拓荒牛
2025-08-18
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202508/2025081812094007438.png"><p>一、剁椒蒸鸡</p><p>在我家不存在没胃口这事，这道剁椒蒸鸡又是一致好评，鸡肉嫩滑入味，剁椒酱香香辣辣的，用汤汁拌饭都能吃一碗，太开胃了</p><p>食材：新鲜鸡肉块、剁椒酱、豆豉一小把、姜几片、葱几根、蒜几瓣</p><p>做法：</p><p>1、把鸡肉块洗干净，沥干水分。切点姜丝、葱段，跟鸡肉一起放进大碗里。倒点生抽、蚝油，撒点胡椒粉，然后用手抓匀，腌它个20分钟。这样鸡肉就能更好地入味啦！时间到了后，加一小把淀粉进去，再用手抓抓，这样蒸出来的鸡肉会更嫩哦！最后，淋点食用油在鸡肉上，锁住水分，鸡肉会更鲜美！</p><p>2、找个深点的盘子或者大碗，把腌好的鸡肉铺平放进去。挖两勺剁椒酱，均匀地抹在鸡肉上。喜欢吃辣的就多放点，不喜欢就少放点哈！撒点鸡精提味，再把蒜瓣拍碎、豆豉稍微压碎，一起撒在鸡肉上。</p><p>3、锅里加水烧开，把准备好的鸡肉放进蒸锅里。盖上蒸锅盖子，蒸20分钟就差不多啦！别蒸太久哦，不然鸡肉会变老的。</p><p>4、蒸好后拿出来，先别急着吃哈！起锅烧点油，把葱花放进去炸香。然后把热油葱花淋在蒸好的鸡肉上，搞定！剁椒酱可以根据个人口味来调整用量哈！如果你怕太辣了可以少放点剁椒酱或者选择微辣的剁椒酱哦！但是啊我觉得剁椒蒸鸡还是要有点辣味才好吃呢。</p><img)
