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一级致癌物被揪出，医生劝告：请立即停止食用，真不是说假话
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健康
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业财融合服务中心
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拓荒牛
2025-12-09
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202512/2025120915471867802.png"><p>一级致癌物存在于一些日常食品和加工品中，特别是一些高温烹调或加工过程中生成的化学物质。例如，<strong>烧烤食物、腌制品、烟熏食品</strong>中往往含有一定量的多环芳烃（pahs）或亚硝胺，这些都是被列为一级致癌物的化学物质。</p><p><strong>研究显示，频繁食用这些食品的人群，胃癌、食管癌的发病率比普通人高出约30%-40%</strong>。换句话说，即便偶尔吃一次，风险可能不大，但如果形成习惯，危害就逐渐累积。<strong>在笔者看来，公众应当重视这些潜在风险，而不是觉得偶尔吃没关系就掉以轻心</strong>。</p><img)
