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一口就爱上！可乐鸡翅经典做法与独家秘诀大公开
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美食
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中关村国际人才会客厅
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拓荒牛
2025-06-26
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202506/2025062616050672660.png"><p>首先，准备食材是关键。需要用到鸡翅中、可乐、生抽、料酒、姜片、葱段、八角和盐。鸡翅中要选择新鲜的，大小均匀，这样在烹饪过程中才能受热均匀，成熟度一致。把鸡翅清洗干净，用刀在表面划上两刀，这样做是为了让料汁更好地渗透进去。这一步可不能偷懒，划刀的时候稍微用点力，但也别把鸡翅切断了。接着，把处理好的鸡翅冷水下锅，加入姜片、料酒，开大火焯水。焯水的目的是去除鸡翅中的血水和杂质，让鸡翅更加干净卫生。等水开后，会看到水面上漂浮着一层浮沫，用勺子把浮沫撇干净，然后把鸡翅捞出来，用清水冲洗一下，这样鸡翅就不会有腥味了。在锅中倒入适量的油，油热后放入姜片和葱段煸炒出香味。然后把鸡翅放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。煎鸡翅的时候要有耐心，时不时地翻动一下，让鸡翅受热均匀，煎出的颜色才会好看。煎好的鸡翅盛出来备用。</p><img)
