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“腐乳”究竟是人间美味？还是致癌“帮凶”？正确的答案来了
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企业第二办公区-企业CBD
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拓荒牛
19小时前
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202509/2025092012032452587.png"><p>腐乳的“变身之旅”</p><p>腐乳，其实可以看作是豆腐的“升级版”，就像丑小鸭变天鹅一样，腐乳是豆腐经过发酵后的华丽转身。这个过程并不简单，首先要将豆腐切成小块，放在温暖潮湿的环境中，让霉菌慢慢爬满表面。想象一下，豆腐块在温暖的怀抱中慢慢“长毛”，这其实是一种微生物的魔法。等到豆腐表面长满白白的一层霉菌，再加入盐、酒和各种香辛料，经过一段时间的腌制，腐乳就诞生了。这个过程，就像是给豆腐披上了一层美味的外衣。</p><img)
